• Sam De Roos

Tagliatelle met vissaus, tuinerwten en champignons


Vrijdagavond. Dan pak ik uit even net iets meer uit. Ik steek dan meer moeite in mijn maaltje en het mag ook net wat specialer zijn dan door de weeks. Afgelopen vrijdag maakt ik tagliatelle met vissaus en dit was echt super lekker. Als student heb ik niet zo veel te spenderen, dus ik gebruik voor dit receptje koolvis en breng het op smaak met vissaus uit een flesje. Je kan hier natuurlijk ook andere soorten vis voor gebruiken!

Recept voor deze tagliatelle.

Hoeveelheid: 2 personen | Bereiding: 40 minuten


Wat heb je nodig voor deze tagliatelle met vissaus, tuinerwten en champignons?

  • 25 gram margarine

  • 30 gram bloem

  • 500 ml visbouillon

  • 200 gram tagliatelle

  • 200 gram koolvis (evt diepvries)

  • 150 gram tuinerwten (diepvries)

  • 250 gram champignons (1 pakje)

  • 1 rode ui

  • 30 ml vissaus

  • 50 ml kookroom (light)

  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden

  • Peper en zout naar smaak


Hoe maak je deze tagliatelle met vissaus, tuinerwten en champignons?

  • Kook de tagliatelle in een ruime pan water met een flinke scheut zout en giet af.

  • Ontdooi indien nodig de koolvis in de magnetron. Snijd deze vervolgens in kleine stukjes. Snijd ook de champignons in plakjes en de ui in halve ringen.

  • Fruit de ui in een scheutje boter. Voeg daarna de champignons toe tot deze gaar zijn.

  • Pak ondertussen een ruime, diepe pan en smelt hier de margarine in. Wanneer deze helemaal gesmolten is, voeg je de bloem beetje voor beetje toe. Meng het geheel met een garde tot er een glad papje ontstaat. Voeg hier vervolgens beetje voor beetje de bouillon aan toe en roer goed door met de garde. Als het goed ik ontstaat er nu een bruinige gebonden saus. Waneer de bouillon in de pan zit voeg je de kookroom hieraan toe. Laat het geheel een minuutje pruttelen.

  • Voeg nu de koolvis, tuinerwten, champignons en de ui toe aan de saus en laat de groeten en vis in ongeveer 5 minuten gaar koken in de saus. Breng de saus op smaak met de vissaus, Italiaanse kruiden en de peper en zout naar smaak. Roer het geheel goed door en laat even kort pruttelen

  • Voeg als laatst de tagliatelle toe en roer het geheel goed door. Serveer eventueel met een beetje parmezaanse kaas. Smakelijk!



6 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com