• Sam De Roos

Spruitjesschotel met honingmosterdsaus


De meningen over spruitjes zijn verdeeld. Als klein kind moest je er sowieso niets van hebben en ook veel volwassenen vinden de bittere smaak van spruitjes niet lekker. Net als mijn moeder. Ik had eigenlijk nog nooit echt spruitjes gegeten tot een paar jaar geleden met kerst bij mijn oma. Mijn vader zei dat ik het gewoon moest proberen. Nou, ik snap niet wat sommigen er niet lekker aan vinden, spruitjes zijn hartstikke lekker! Je moet het alleen wel goed klaarmaken. Toen ik op mezelf ging wonen, stonden spruitjes dan ook regelmatig op tafel in de winter, meestal als stamppot met spekjes. Dat werd me ondertussen wel een beetje saai, dus ik ging experimenteren. Dit resulteerde in een heerlijke salade met spruitjes (die later op mijn blog komt) en deze heerlijk spruitjesschotel met honingmosterdsaus. Super makkelijk te maken en een heerlijk winters hapje.


Recept voor deze spruitjesschotel.

Hoeveelheid: 2 personen | Bereiding: 30 minuten


Wat heb je nodig voor deze spruitjesschotel met honingmosterdsaus?

  • 500 gram onbewerkte spruitjes of 350 gram schoongemaakte spruitjes.

  • 450 gram (kruimige) aardappelen (ik heb een zak met krieltjes gebruikt, je kan echter ook zelf schillen)

  • 2 eetlepels mosterd

  • 1 eetlepel honing

  • Scheut zonnebloemolie

  • Scheut kookroom (light)

  • Peper en zout naar smaak

Hoe maak je deze spruitjesschotel met honingmosterdsaus?

  • Schil eventueel de aardappelen en snijd. Maak ook de spruitjes schoon. Dit doe je door het achterste stukje van de spruitjes af te snijden en eventueel ook het buitenste blaadje eraf te halen. Spoel de spuitjes vervolgens schoon in een vergiet.

  • Verwarm de over voor op 220 graden.

  • Kook de aardappelen en de spuitjes (kan in dezelfde pan) in ruim water met een snuf zout in ongeveer een kwartier gaar. Door alles vooraf te koken ben je sneller klaar, want dan hoef je de aardappelen niet 45 minuten in de over laten garen. Giet vervolgens af.

  • Maak ondertussen de saus. Meng de mosterd, honing, olie, kookroom en peper en zout met een garde in een bakje tot een glad mengsel.

  • Doe de aardappelen en spruiten in een ovenschaal en giet hier het honingmosterdmengsel overheen. Schep goed door en bak vervolgens in 10 minuten gaar.

  • Serveer dit lekkere receptje met een lekker stukje vlees(vervanger)!


11 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com