• Sam De Roos

Spaghetti uit de oven met witte wijn, avocado en spinazie


De afgelopen dagen regent het hier in Tilburg aan een stuk door, waardoor ik het wel weer een tijd voor voor goede low effort comfortfood. Want ja, wie vind een bord pasta op een regenachtige dag bij kaarslicht nou niet lekker. Met sinterklaas voor de deur en de kerstdagen op de loer, probeer ik de laatste tijd wat extra groenten in mijn maaltijden te doen om alle lekkere zoete dingen en gourmet straks te compenseren. Zoals je weet bij mij maak ik heel vaak een lekker sausje die wat extra groenten toevoegen aan de maaltijd, zo ook vandaag. Voor dit gerechtje doe je een flinke portie spinazie en 2 avocado's in de hakker en hup daar staat een romige saus voor je. Wat zo lekker low effort is, is dat je alles lekker in een ovenschaal gooit en er niet meer naar om hoeft te kijken. Dan kan jij nog even lekkere je Netflixserie afkijken ;)


Recept voor deze spaghetti uit de oven.

Hoeveelheid: 2 personen| Bereiding: 15 minuten | Oventijd: 20 minuten


Wat heb je nodig voor deze spaghetti uit de oven met witte wijn, avocado en spinazie?

  • 200 gram spaghetti naar keuze

  • 2 avocado's

  • 300 gram diepvries spinazie

  • Halve paprika

  • 150 gram champignons

  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • 100 milliliter droge witte wijn

  • 2 teentjes knoflook

  • Peper en zout naar smaak

  • Scheutje olie

  • Ovenschaal

  • Hakker/staafmixer

Hoe maak je deze spaghetti uit de oven met witte wijn, avocado en spinazie?

  • Ontdooi de spinazie in een bakje in de magnetron in ongeveer 3,5 minuten.

  • Verwarm de oven voor op 200 graden

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking met een flinke snuf zout en giet af.

  • Snijd ondertussen de paprika in dunne repen en de champignons in plakjes. Haal ook de schil van de avocado en maak de knoflook schoon.

  • Doe de avocado, spinazie, knoflook, olie en peper en zout in de hakselaar en meng dit tot een glad geheel. Meng dit mengsel samen met de paprika en de champignons door de spaghetti. Maak de ovenschotel af door de wijn eroverheen te gieten en met een lekker laagje Parmezaanse kaas.

  • Bak het geheel 20 minuten in de voorverwarmde oven en serveer het met de overgebleven wijn ;)

10 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com