• Sam De Roos

Quiche met prei, tuinerwten en geraspte oude kaas


Nog zo'n veelzijdig gerecht: quiche. Je kan er eigenlijk alle groenten ingooien die je lekker vindt en daarna zet je het in de oven. Zo gepiept. Je kan deze quiche de dag van te voren maken en het als lunch eten of een uurtje van te voor het eten (koud of warm, allebei lekker!) klaarmaken en de oven in schuiven. En dat uurtje wachten is zeker weten de moeite waard, wat jummie wat was deze quiche smullen! Mijn zusje kwam eten en ik wilde wat lekkers maken voor ons en dat is goed gelukt!


Recept voor deze Quiche.

Hoeveelheid: 4 personen | Bereiding: 30 minuten | Oventijd: 35 minuten

Wat heb je nodig?

  • 4 bladeren hartige taartdeeg (uit de vriezer)

  • 1 grote prei (+/- 400 gram)

  • 150 gram tuinerwten (diepvries)

  • 100 gram hamblokjes

  • 1 rode ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 250 gram crème fraîche light (dit is wat wateriger dan de gewone crème fraîche, waardoor je het straks makkelijker kan kloppen)

  • 5 eieren

  • 200 gram geraspte oude kaas

  • 1 theelepel cayennepeper

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • Peper en zout naar smaak

  • Bakvorm van 22-24 cm (zorg echt dat je bakvorm groot genoeg is! Bij mij stroomde de bakvorm bijna over, het paste echt precies)


Hoe maak je deze quiche?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • Bedek de bakvorm met bakpapier en vet het bakpapier een beetje in zodat het taartdeeg straks niet vastplakt. Laat het taartdeeg ontdooien en bekleed hiermee de bakvorm. Prik met een vork gaatjes in de onderkant van de bakvorm.

  • Snijd de prei in halve ringen, snipper de rode ui en snijd ook de knoflook klein. Fruit de ui en de knoflook in een ruime pan met een beetje olie. Voeg hier de prei bij toe en laat deze slinken. Voeg daarna de (bevroren) tuinerwten en de hamblokjes toe en laat deze mee warm worden.

  • Pak een grote bak (ik heb een salade bak gebruikt) en kopt hier de 5 eieren in los.

Voeg hier de crème fraîche de helft van de kaas en de kruiden, peper en zout aan toe. Klop het mengsel met een garde los tot het glad is. Voeg hier de groenten uit de pan aan toe en roer goed door.

  • Giet het mengsel in de bakvorm en strooi er de overgebleven kaas overheen. Zet de taart voor 35 tot 40 minuten in het midden van de oven. Als de kaas dreigt aan te branden, kan je een stukje aluminiumfolie op de taart leggen. Hierdoor wordt de taart wel warm, maar brand de bovenkant niet aan.

  • Snijd de taart na 40 minuten in 4 stukken en klaar is Kees!


Tips.

Eet je graag vegetarisch? Laat dan de hamblokjes weg!

Eet je met meer dan 4 personen? Dan raad ik aan om 2 taarten te maken. Anders in wordt de taart van binnen niet gaar.

Eet je met minder dan 4 personen? Neem de restjes mee naar je werk!


18 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com