• Sam De Roos

Mexicaanse Tortizza


Ik had echt al de hele week zin in pizza, maar we moeten soms ook een beetje gezond doen hè. Ik maakte gisteravond daarom een Tortizza: een pizza gemaakt van een (volkoren) warp. Het is niet hetzelfde als een gewone pizza (als je voor de gezondere optie van een pizza gaat, kan je bijvoorbeeld beter een groentenbodem pakken), maar zeker wel lekker en voedzaam! Volkoren wraps zijn de gezondere keus en je hebt na 2 à 3 wraps ook al genoeg. Hierdoor werk je een stuk minder slechte calorieën naar binnen.


Ik heb ervoor gekozen om er een Mexicaans tintje aan te geven, want de avocado's waren in de aanbieding deze week (mooi meegenomen). Maar je kan er natuurlijk ook een ander tintje aan geven en 'm bijvoorbeeld gewoon met tomatensaus en mozzarella maken. Eindeloos mee te variëren, maar geen zorgen ik zal je snel nog wat meer inspiratie geven. Voor nu: geniet van deze Tortizza met bonen, avocado, mais en kaas!


Recept voor Mexicaanse Tortizza.

Hoeveelheid: 2 personen | Bereiding: 25 minuten


Wat heb je nodig?

  • 1 Grote zoete aardappel

  • 4 (volkoren) Tortilla wraps

  • 200 Gram zwarte bonen

  • 150 Gram mais

  • 1 Avocado

  • Geraspte oude kaas

  • Peper en zout

  • 2 Theelepels knoflookpoeder

  • 2 Theelepels komijnzaad


Hoe maak je Mexicaanse Tortizza's?

  • Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek de bakplaat met bakpapier.

  • Snijdt de zoete aardappel in blokjes en kook ze met een snuf zout in ruim water in ongeveer 10 minuten gaar en giet af. Zorg dat je ze niet te lang kookt, dan worden ze zacht. Snijdt de avocado in tweeën en verwijder de pit. Maak plakjes van de avocado en lepel deze er voorzichtig uit.

  • Spoel nu de bonen en de mais schoon in de vergiet en laat uitlekken. Je wil je niet

dat je groenten nog druppelen, want dan wordt je wrap niet hard in de oven. Dit geldt ook voor de aardappel, zorg dat deze goed is uitgelekt.

  • Leg de wraps op de met bakpapier belegde bakplaat. Verdeel de zoete aardappel, zwarte bonen en mais over de wraps en leg hier de schijfjes avocado bovenop. Meng de knoflookpoeder, komijnzaad, peper en een snufje zout in een bakje en besprenkel hier je wraps mee. Top de wraps af met een laagje geraspte kaas.

  • Bak de Tortizza's 10 minuten in de oven en schuif aan tafel voor een heerlijk hapje.


Tips.

Lekker om dit gerecht te combineren met een frisse salade van gehakt, cherry tomaatjes en ijsbergsla.



14 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com