• Sam De Roos

Gehaktballetjes met feta


Dit is een receptje dat is ontstaan uit het koken met restjes uit de koelkast. Ik ben namelijk super erg tegen op het weggooien van (goed) eten. Voedselverspilling is over het algemeen een groot probleem op de wereld en ik wil hier zo min mogelijk deel van uit maken. De gemiddelde Nederlander gooide in 2019 zo'n 34 kilo per jaar weg. Hoe zonde is dat! Daarnaast ontstaan bij mij ook altijd de beste en de lekkerste recepten waneer ik kook met de restjes uit de koelkast. Ik combineer dan sneller dingen die ik normaal niet combineer, omdat ik het zonde vind om weg te gooien.


Zo ontstonden ook deze gehaktballetjes. De dag daarvoor hadden we Köfte met couscous salade en dit lag nog in de koelkast! Ik haalde het gekke idee in mijn hoofd om er gehaktballetjes van te maken en wat hebben we zitten smullen zeg! De feta geeft het een beetje een Griekse twist en de gehaktballetjes waren super sappig. Ik verwerkte deze gehaktballetjes in de heerlijke Griekse Kofta van Lekker en Simpel. Dit is een blijvertje.


Recept voor deze gehaktballetjes.

Hoeveelheid: 2 à 3 personen | Bereiding: 15 minuten


Wat heb je nodig voor de gehaktballetjes met feta?

  • 150 gram rundergehakt

  • 2 eieren

  • 80 gram feta kaas

  • 5 eetlepels paneermeel

  • 2 theelepels gehakt kruiden

  • 1 theelepel knoflookpoeder

  • 1 theelepel komijn

Hoe maak je deze gehaktballetjes met feta?

  • Kruimel de feta boven een grote schaal. Voeg hier vervolgens de eieren, het gehakt, het paneermeel en de eieren aan toe. Kneed het geheel tot een grote bal waarin alles goed is gemengd. Mocht de mengsel nog iets te plakkerig zijn, kan je nog wat paneermeel toevoegen.

  • Draai vervolgens kleine balletjes van ongeveer 4 centimeter.

  • Verwarm een beetje olie in de pan en bak daar de gehaktballetjes goudbruin.

  • Maak hierbij eventueel de Kofta en leg hier de balletjes in. De balletjes zijn ook lekker bij bijvoorbeeld couscous o.i.d. Smakelijk!




28 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com