• Sam De Roos

Budget BBQ recepten met pesto

Zonneschijn en vakantie! Wat betekend dat? Juist, BBQ'en! Heerlijk lang tafelen met lekker vlees en salade met vrienden of familie en dat ook nog eens in het heerlijke zonnetje van aankomend weekend. Zin in!

Helaas kan BBQ'en soms best prijzig zijn met al het vlees en de kolen... Daarom vandaag lekkere budget BBQ recepten met pesto. Een potje pesto koop je al voor een euro in de supermarkt en daar kan je echt super veel lekkere dingen mee maken die ook nog eens helemaal niet moeilijk zijn. Op de BBQ liggen deze week: gevulde champignons en gemarineerde kippendij. Kippendij is weliswaar wat vetter dan bijvoorbeeld kipfilet, maar het is ook minder droog en wat goedkoper. Geniet van het zonnetje deze week en laat even weten of jullie lekker hebben gebarbecued en of jullie daarbij (een van) mijn recepten hebben gebruikt!


Recept voor gevulde champignons met pesto en mozzarella.

Bereiding: 10 minuten | BBQ-tijd: 20 minuten


Wat heb je nodig voor de gevulde champignons?

  • 1 bakje grote witte champignons (200 tot 250 gr)

  • Half potje pesto

  • 1 bol mozzarella

  • Peper

  • Aluminiumfolie


Hoe maak je deze gevulde champignons?

  • Borstel de champignons schoon en verwijder het steeltje, maar gooi deze niet weg (zonde, want je kan het gewoon eten!)!

  • Vul het holletje van de champignon met ongeveer twee theelepels pesto en plaats daar bovenop een stukje mozzarella. Herhaal dit bij alle champignons en besprenkel deze met (versgemalen) peper.

Maak pakketje van de champignons door ze in zilverfolie te wikkelen. Leg de champignons ongeveer 20 minuten op een warme BBQ. Haal de champignons met een tang van de BBQ af, de aluminiumfolie wordt heet.




Recept voor kippendijen gemarineerd in pesto en citroen.

Bereiding: 10 minuten | wachttijd: min. 30 minuten | BBQ-tijd: 15 minuten


Wat heb je nodig voor de gemarineerde kippendijen?

  • 4 kippendijen

  • Half potje pesto

  • Sap van een halve citroen

  • Zonnebloemolie

  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden

  • Peper

  • Plastic boterhammenzakje of diepvrieszak


Hoe maak je deze gemarineerde kippendijen?


Meng de pesto, het sap van de citroen, een flinke scheut zonnebloemolie en de peper in een bakje. Leg de kippendijen in een boterhammenzakje en giet hier de marinade overheen. Knoop deze dicht en meng de marinade goed met de kip en laat het minimaal een half uur rusten.

  • Vet het rooster van de BBQ in voor je de kip erop legt. Bak de kip aan beide kanten gaar in ongeveer 15 tot 20 minuten op een warme BBQ. Snijd de kip altijd open als je deze van de BBQ haalt om te kijken of deze helemaal gaar is. Eet smakelijk!


12 keer bekeken
CONTACT

© 2020 Sam de Roos. Proudly created with Wix.com